Kai viipalointiveitsi Shun 18 cm

VG MAX -teräs ja Shun Classic -veitsi. VG MAX -teräs, jonka kovuus on 61 (±1) HRC, muodostaa koko terän ytimen aina leikkuureunaan saakka. 32 kerroksen Damaskos-teräksellä päällystetty veitsi yhdistää ainutlaatuisen rakenteen ja kestävän terän, joka on yhtä aikaa kovaa ja joustavaa hybridikoostumuksensa ansiosta. Shun Classic -veitsien terä on kaksipuolinen. Kestävästä pakkapuusta valmistettu ohut kahva on muotoiltu perinteiseen japanilaiseen kastanjan muotoon. Puuhun lisätyt korkealaatuiset hartsit tekevät materiaalista erityisen kestävän. Tyypillinen kastanjanmuotoinen kahva takaa mukavan ja turvallisen otteen leikkuun aikana, pienen reunuksen ansiosta oikealla puolella. Terävyyden lisäksi veitsi on hyvin tasapainoinen.